随着人们生活水平的提高、生活节奏的加快，社会趋向于多元化、高效便捷、简单省时的生活方式，脱水蔬菜正是源于此发展。
脱水蔬菜作为蔬菜深加工的一种，具有新鲜蔬菜的色、香、味、形、质、便于贮运、使廉价的蔬菜增值等优点，并且食用方便，工艺简单，品质优良，价格低廉，已成为食品营销的新亮点。加上宁夏当地农牧业比较发达，蔬菜原料充足，直接收购便捷，经济效益明显，制造风险较小，越来越受消费者和投资者青睐。
项目效益
脱水蔬菜加工项目——符合国家“三农”政策，有利于发展农产品加工产业化，促进农业和农村经济结构战略性调整，致使农民增收，受到政府强有力支持。此外该产业和发展也充分发挥了低成本运作，实现出口创汇，提升国际市场果蔬加工制品的竞力。项目迎合国内外消费者对食品安全、食品卫生、食品健康的要求，受众人群人群广泛，产品不愁销量。
宏观优势
当地有独特的地理条件和自然土地资源，可以充分发挥农户家庭经营生产成本低等优势依托合作社扩大无公害蔬菜种植。
通过对无公害蔬菜规模性种植生产和深加工，能进一步提升当地农村经济发展及农民增收，有利于调整农业产业结构，带动种植发展，稳定社会，促进蔬菜产业升级，转化增值空间大，市场前景良好。
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